… liefert diese Encyclopädie. So erfährt man u. a. wie Eisgruben und -keller den heutigen Kühlschrank ersetzten. Um Lebensmittel über einen längeren Zeitraum zu konservieren, sorgte man mit ausgeklügelten Systemen dafür, dass das Eis nicht zu schnell schmolz. Bereits damals wurde Eis im Sommer zum Kühlen der Getränke geschätzt.
